说到春季适合吃什么,就想到人们经常说的一句话,老人常说"春吃芽、夏吃瓜."在春季正是适合吃芽菜的季节,再加上有些芽菜还可以自己制作,如自制大蒜芽、绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等等,美味健康还具有多种养生功效.

今天重点和大家说说,春季吃芽菜中的绿豆芽、黄豆芽,健脾祛湿、清热解du好处多.

绿豆芽,是绿豆发出的芽菜 ,它是一种豆科植物绿豆的种子,再经过浸泡发酵后发出的嫩芽,就是我们食用的绿豆芽了.

对于不喜欢吃绿豆,但又想吸收绿豆中的营养,就不妨吃绿豆芽,在春季做春饼的时候,或者是当成一种下饭可口的小菜,绿豆芽都能满足你的食欲.

并且, 值得大家珍惜的是,经过绿豆转变成绿豆芽的过程中,还会发生很多营养上的变化.在变成绿豆芽后,其中的活性物质还增加了不少,如维生素C含量等,都要比绿豆高.且绿豆芽的热量、碳水化合物含量低, 还非常适合减..肥减..脂的人群食用.

在中医上还认为,绿豆芽性寒, 有清热解du、利..niao利湿热、调五脏、补中益..气的好处.在春季食用还能帮助机体提供免疫力,对预防呼吸道疾bing有利.

和绿豆芽一样,美味的芽菜还有黄豆芽,黄豆芽的水分含量高, 虽然是黄豆发芽后的蔬菜, 但大家也不用担心吃完黄豆芽会出现胀气、放屁现象.这是因为黄豆在发芽后,其中的蛋白质成分会被分解成小分子氨..基酸,会更容易被肠胃吸收.

对于有湿气的人群,还可以选择黄豆芽,它也具有健脾利湿、清热解du的功效.在和绿豆芽的对比上,黄豆芽虽然整体上和绿豆芽的营养成分差不多,但黄豆芽的大优势在于它的钾含量比绿豆芽高,需要补钾的人群以及高..血..压患者,不妨选择黄豆芽.

另外,痛..风人群也不用担心黄豆芽和绿豆芽的嘌呤成分,它们都属于低嘌呤的食物.因发芽的缘故,单宁等影响机体吸收营养的物质也大大降低了,痛..风患者适量食用,还对稳定bing情预防痛..风发作有利,是很好的时令蔬菜.