芽苗菜蔬菜不管是种芽苗菜还是体芽苗菜,都是非常的鲜嫩可口,并且为了保持芽苗菜里面的营养价值和风味,有些品种的芽苗菜就需要生食比较好.不宜用大火煮或者炒,生食可以最大程度的保护芽苗菜的营养价值不流失.

芽苗菜大多都是可以洗干净直接凉拌,不需要水焯,用食用盐水就可以调出菜香.生食的时候只需要略微加一点调料,具体可以按照个人口味添加,就可以保持芽苗菜的柔嫩清脆,并且能够保留芽苗菜独有的风味.当然还有另外一种食用方法,就是芽苗菜配上水果,坚果或者是直接榨汁饮用,同时还可以作为凉拌汁使用,或者当做色素和面.

芽苗菜是一种药食同源的蔬菜.

近几年来,日本,欧盟,美国,泰国,东南亚等相关专家对于-芽苗菜的营养价值和药用价值都进了非常广泛的研究和调查.普遍认为-黄花菜芽苗菜中含有抗疲劳,抗衰老,减肥美容等多重功效.近几年来通过进一步的研究发现,芽苗菜对于-癌症和艾滋病也有很明显的疗效.

润肠通便

由于现代生活水平的提高,我们的膳食结构食品也是越来越精细,导致我们的肠道蠕动量也是大大减少.尤其是老年人的消化功能下降,加上每天的运动量小,因此很容易形成便秘.芽苗菜食品中含有大量的膳食纤维,经常吃芽苗菜的话可以大大帮助肠道蠕动,使肠道通畅.

降脂,降胆固醇

芽苗菜是一种营养价值高并且热量少的食品,里面含有丰富的纤维和维生素,经常吃的话可以起到减肥,降血脂,降血糖的作用.

调节人体机能

姜芽、花椒芽等具有温中散寒、祛风、通经络之功效,可明显调节体能状态,经常食用可增进肢体末端血液循环,对改善手足冰凉、肢体麻木有辅助疗效.

净化血液、改善本性体质 芽苗菜属于碱性食品,含有丰富的纤维素及碱性物质,可调节血液酸碱平衡,促进血液把充足氧气和营养素运送到各器官组织;中和体内多余的酸,维持体酸碱平衡、所含丰富酵素,更能帮助人体细胞吸收与利用各种营养素.

美肤养颜 有些品种的芽苗菜汁,如葵花汁、苜蓿芽汁、荞麦汁等,富含酵素、维生素C和维生素E,可兑水洗脸,或加到浴盆中泡浴洗澡,能够软化皮肤,美丽养颜.

延缓衰老 由于生鲜芽苗菜含有大量酵素和各种丰富营养素,能够强化细胞的更新能力,供给细胞充足而均衡的营养素,从而强健身体,振奋精神,延缓衰老,长葆青春.

健脾和胃 大多数芽苗菜具有健脾和胃的作用,其富含的纤维素又能-或消除消化系统的溃疡和病变.近年科学研究证明,芽苗菜对癌症、艾滋病患者有明显疗效.

不要小看一颗颗种子,他里面所含有的能量却是巨大的,释放出比原来的种子高出许多倍甚至是原种子里面所没有的营养素.由于芽菜的植物细胞分子比一般蔬菜小,人体对它的吸收率非常高.芽苗菜也富含粗蛋白、氨基酸、钙、钾、镁等多种矿物质和维生素.因此,生食能最大限度地保留食物中的酵素和活性成分.