从古至今,不管是西方国家还是在东方国家,也不管是中餐还是西餐还是-的各式料理,蔬菜都成为了人们餐桌上必不可少也是最为普通的食品,也是每天都必须需要的食品之一.因为蔬菜中含有大量的营养物质和人体所必须的微量元素,他也是人体中无机盐和维生素的主要来源之一.那么,营养价值最高的集中芽苗菜品种都有哪些呢?

豌豆苗中有丰富的"芸香苷"可以维护人体血管的弹性,预防狭心症以及心脑血管出血等病状.豌豆苗性平味甘,有中和下气,通乳利尿等良好功效.并且做法多样,可以热炒,凉拌,都是美味的选择.

绿豆苗被称为"维C宝库",具有清肠解热毒,临床上还用绿豆汤治疗烫伤等引起的外伤感染,防止牙龈出血等症状.绿豆在发芽的过程中维生素c的含量会非常多,有助于血管壁中堆积胆固醇和脂肪,保护心脏.可以炒着吃也可以凉拌.

秋葵苗素有"绿色人参","植物黄金"等称号,含有的维生素c含量还有各种微量元素可以完全满足人体的需求.具有补肾,养容美颜,降血糖,保护肠胃,抗肿瘤,消除疲劳等疗效.

花生芽中的"白藜芦醇"含量要比花生高一百倍之多.白藜芦醇是植物最重要的抗酶素,具有抑制癌细胞,降低血脂,防治心血管疾病,抗氧化,延缓衰老等很明显的作用.热炒食用也是非常的美味.

小麦苗有着"神奇小麦草"之称,可以改善消化系统,预防糖尿病和心脏病,清除血液中的重金属物质,并且对于哮喘,便秘等具有很好的辅助工效.还可以防止冠心病,脑溢血,因此被欧洲人誉为"绿色血液",一般就是用来榨汁喝比较美味.