芽苗菜被称为"-蔬菜",近几年在市场上是非常的受欢迎,芽苗菜生长只用水就可以生长吗,不添加任何的营养液或者益生菌,因此是天然新鲜菜,也是一种健康的原生菜.每天喷点儿水就可以长成售卖,火锅是我们经常喜欢吃的,芽苗菜用来做火锅味道也是极其鲜美的,在很多地方都已近成为了火锅的"新宠".

日前,笔者在南川区白沙镇大竹村就见到这种"神奇"的蔬菜——芽苗菜.

据了解,这里除豌豆芽、花生芽等常见品种外,还有松柳苗、油葵苗等新品芽苗菜.乐然公司负责人廖鑫金介绍说,这些芽苗菜不仅在酒店、大型超市很畅销,还特别受火锅店的欢迎,"今天早上刚刚运走了300多斤."

无土无肥也能种菜

廖鑫金说,芽苗菜是近几年发展起来的无污染、保健型蔬菜.其神奇之处在于,培育芽苗菜时不用土壤,也不用肥料、农药,只需将种子盘像超市的货物一样放在架子上,每天喷上一些水,就能种出各种好吃的芽苗菜.

笔者走进一间有些阴暗的厂房,只见一排排钢架上摆着托盘,里面蹿出绿油油的苗子,嫩得仿佛能滴水.仔细一看,这里整齐排列的钢架分5层,每层有20个长约60厘米、宽约20厘米的托盘.廖鑫金告诉笔者,之所以选择在大竹村设厂,主要是看中这里紧临黎香湖,周围群山环绕,无工业污染.而且厂房就在一个绿树掩映的山谷之中,旁边是淙淙溪流,提供了芽苗菜生产最重要的水源保障.

据了解,该公司根据大竹村的实际,还修建了山泉水净化池,配制出一套井水智能培育系统,可根据室内温度、湿度等状况,自动对芽苗菜进行喷淋、控温及加湿."整个种植过程只要一两个人."他说.

十来天就能吃到满口鲜

采访中笔者了解到,芽苗菜的生产周期短,只要控制好室内温度和湿度,管理到位,有的播种7到10天后就能上市销售.

"我们这里两个彩钢厂房差不多四百平米,滚动种植,每个厂房每天可以出500斤芽苗菜,并且四季不会间断."廖鑫金说,如今,他们的芽苗菜品种不仅有空心菜、豌豆苗、萝卜苗、绿豆苗等大家常见的品种,还有黑豆苗、香椿苗、油葵苗、松柳苗、花生芽、黄豆芽、蚕豆苗等,共开发了30多个种类.

其中,萝卜苗算得上真正的"急性子",它在芽苗菜里是长势最快的,泡种、洗盘、撒盘、下种、浇水,一般一周就能食用.生长较快的还有荞麦苗、荷兰豆苗等,一般需要10天左右的时间.

烫火锅脆嫩 口感正合适

"吃过我们的芽苗菜后,几乎人人都会表扬一句,口感太棒了."廖鑫金说,芽苗菜吃起来清香脆嫩,别有风味,是餐桌上的一道美味佳肴,越来越受到人们的欢迎和喜爱.

        特别是花生芽、油葵等,放入沸腾的火锅中烫一烫,再一筷子夹起来吃进嘴里,清甜自然,不失鲜香."很多顾客都反馈说,真是比肉还好吃!"廖鑫金说.

目前,他们已与市内多家酒店、大型超市及火锅店签订了合同.为了保证新鲜,他们一般取低于10厘米的芽苗,并坚持清晨摘菜,两小时内送达.廖鑫金说,目前芽苗菜的产量基本稳定,由于种类全、营养丰富,因此市场潜力较大.随着市民渐渐认识、喜欢更多的芽苗菜,他相信还将拥有更大的市场.

芽苗菜用来涮火锅是再合适不过的了,芽苗菜可谓是看着长鲜着吃,味道鲜嫩,营养价值丰富,是非常不错的选择.经常吃芽苗菜,可以为我们的身体补充更多的维生素和蛋白质,补充更多地营养物质.