橄榄有什么营养价值
　　橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。为橄榄科植物艺榄的果实，主产广东、广西、福建、台湾、四川等地。青果成熟于冬季，为冬春季节稀有应市果品。其果实为硬壳肉果，呈纺锤形，不论成熟与 否，都呈青色，初食略有酸涩苦感，久嚼后味转清甜，满口生津，余味无穷。经蜜渍后香甜无比，风味宜人，是茶余饭后的食用佳品。除供鲜食外，还可加工成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄等。
　　【营养成分】 　　橄榄果肉含有丰富的营养，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，鲜食有益人体健康，特别 是它含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。
　　【药用功效】 　　1.新鲜橄榄有清热解毒、化痰、消积的功效，可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。 　　2.我国隆冬腊月气候异常干燥如果常吃点橄榄有润喉之效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽颇有益处。 　　3.橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络的功效。
　　【食用宜忌】 　　色泽变黄且有黑点的橄榄说明己不新鲜，食用前要用水洗净;市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经用矾水浸泡过，比较好不要食用或吃时务必要漂洗干净。
　　【适用量】每次3-5枚。
　　【保健食谱】 　　1．橄揽萝卜饮 新鲜橄榄50克，生白萝卜500克。将新鲜橄榄洗净，捣烂备用；生白萝卜洗净切成块，捣碎，与橄榄泥混和，加水500毫升，文火煎20分钟，滤汁当茶饮用，每日1次。此饮料具有清热解毒的功效， 适用于流行性感冒，白喉等病症。 　　2．橄榄茶 新鲜橄榄3枚，绿茶适量。将橄榄洗净，用刀割纹，加水200毫升，煎5分钟；在一干净茶杯中加入绿茶，以橄榄汁泡5分钟后，慢慢饮用。此茶具有清热生津的功效，适用于烦热干渴，失音，咽喉炎， 咽喉肿痛及扁桃体炎患者饮之。 　　3．橄榄汁 取新鲜橄榄20枚，洗净，捣烂取汁，必要时饮用。此汁具有解毒醒酒之功效，适合于河豚、毒蕈中毒，酒醉不醒诸病症。 　　4. 橄榄生姜茶 新鲜橄榄7枚，红糖15克，生姜5片。将新鲜橄榄洗净并捣碎，加入红糖、生姜，用水200毫升，文火煎10分钟，然后滤出汤汁待温饮用，每日2次。此茶具有止痢消炎的功效，适用于肠炎，痢疾， 腹泻等病症。 　　5. 橄榄膏 新鲜橄榄500克，明矾粉60克。将新鲜橄榄洗净，加水1000毫升，煮沸5分钟；捞出橄榄，去核捣烂，再入原汤中熬成糊状，加入明矾粉，溶化后装瓶备用。每日早晚用糖开水冲服橄榄膏15毫升。此膏 具有镇痛止惊之功效，适用于预防癫痫发作。