深圳百康营养师培训学校:海参的营养价值及功效
　　海参的营养价值

　　海参营养丰富，含有蛋白质、粗脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、钒、铁，还含有甾醇、三萜醇、软骨素、海生素等物质。

　　海参生活在海底，经常吃淤泥中的有机物，因而钒的含量居各种食物之首，钒是人体必需的微量元素之一，参与血液中铁的输送，增强造血功能;适宜贫血、血友病、再生障碍性贫血等患者食用。

　　海参所含钙、软骨素，有助于人体生长发育，可延缓机体衰老，增强人体的免疫力，可预防儿童佝偻病，成人骨质疏松症，适宜于少年儿童、老年人食用。

　　深圳百康营养师培训学校l老师提示:海参中含有一种活性物质海参素，能抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，起抗癌防癌作用，对放、化疗的患者有增强免疫力、升高白细胞的作用，具有抑制癌细胞生长的作用。

　　海参的食疗功效

　　1.海参是四季均可阴阳双补之佳品

　　我国历代医学家认为，海参不寒不燥，性质温和，既能补肾之阳气，又能滋阴润燥，是阴阳双补之佳品，故海参有“百补之首”的美誉。

　　现在，有些身体虚弱的人稍微吃点补品，就易口舌生疮，失眠，腹泻，这就是中医学所称的“虚不受补”。深圳百康营养师培训学校l老师提示:海参是滋阴助阳的好食品，对气血两虚的人都有良好的调理作用。海参既适合秋冬季节，也适合夏天进补，是一年四季均可阴阳双补之佳品。

　　因此，年老体弱、病后体虚、虚劳羸弱、气血不足、精血亏损及易感冒、疲劳体虚、亚健康人群常食海参进补，对消除疲劳、提高人体免疫力、增强人体抵抗疾病的能力均大有裨益。

　　2.海参具有抗衰除斑、润肤防皱的美容功效

　　海参中富含多糖、软骨素、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等50多种天然海洋活性物质，其中所含的酸性黏多糖和软骨素，有延缓衰老的作用，能明显抑制机体中脂褐素的沉着，也能使沉着于皮肤上的黑色素逐渐消退，可防治黑斑、雀斑及色斑。

　　海参中所含的蛋白质、18种氨基酸是构成肌肤细胞的主要成分，能促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。如果人体缺乏蛋白质就会使皮肤变得松弛、干燥，失去光泽，显得衰老。深圳百康营养师培训学校l老师提示:中年女士常食海参具有延缓衰老、润泽肌肤、预防皱纹的美容功效。

　　3.海参补肾壮阳的功效尤为突出，故被称为“海洋伟哥”

　　我国历代医学家认为，海参具有补肾壮阳、益气填精的功效，对治疗肾虚阳痿、梦遗早泄、房劳等，可获得良好的功效。

　　海参中含有丰富的精氨酸，精氨酸是构成男性精液的主要成分，是合成人体胶原蛋白的主要原料，又可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，具有改善性腺神经功能传导作用，可减缓性腺衰老，提高勃起能力。

　　因而，海参补肾壮阳功用尤为突出，故被称为“海洋伟哥”，中老年人常食海参对延缓性功能衰老，提高性生活质量大有益处。

　　4.海参是“一高、二低”的心血管疾病的康复食疗佳品海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，被现代医学列为心血管疾病患者的食疗佳品。深圳百康营养师培训学校l老师提示:海参所含的甾醇、三萜醇、海生素等物质，参与脂肪代谢，调节人体血压，有降血脂、降血压的作用。

　　因而，高脂血症、高血压、冠心病等患者常食海参对疾病康复大有裨益。

　　5.海参含有“海参毒素”，具有防癌抗癌的功效近，美国有关专家从海参中提取出一种特殊物质——海参毒素，亦称“海参皂苷”，是一种有效的防癌、抗癌物质，能够有效抑制多种真菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

　　因而，中老年人常食海参对预防癌症具有重要的意义。