炒新西兰菠菜如何避免菜叶变黑？西兰菠菜炒熟后就容易变黑，影响美观，可以先加入少许盐、小苏打粉或是白醋，有助于保持菜叶翠绿的颜色，口感也会更为脆嫩。另外，炒这类叶菜，可先将没有叶的光茎放入锅中翻炒片刻，再将带叶茎放进锅里一起合炒。

　　素炒新西兰菠菜的方法

　　材料:新西兰菠菜400克。
　　调料:蒜、料酒、盐、鸡精、植物油各适量。

　　做法
　　1.新西兰菠菜洗净，放入盐水中浸泡10分钟，沥干水分:蒜去皮，拍松，切末。
　　2.锅烧至五成热，放入1大匙油，烧热，放入蒜末爆香。
　　3.将新西兰菠菜放入锅里大火快炒片刻，起锅前，加入料酒、盐、鸡精拌炒均匀即可。