冬瓜的功效与作用及食用方法
　　冬瓜，古时称水芝、地芝，又因其体形长圆，类似过去的枕头，故又被称为枕瓜，原产于我国和东印度。
　　冬瓜由于适应性好，易栽培，产量高，产品易贮耐运，具有良好的烹调性，所以南北各地广泛栽培，成为很受市场欢迎的夏季蔬菜。
　　【如何选购】 　　在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质比较好;青皮冬瓜则介于二者之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。 　　选购黑皮冬瓜需要注意的是，选瓜条匀称、无热斑的买，而且要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成~泡水’，吃口差。消费期为7、8月盛夏季节。冬瓜虽耐贮藏，但食 用品质仍以鲜品为上。
　　【营养成分】 　　每百克冬瓜肉中含蛋白质克，碳水化合物克，钙19毫克，磷12毫克，铁毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克，为番茄的倍. 　　冬瓜几乎不含脂肪(%)，碳水化合物含量少(%)，故热值低，属于清淡性食物。
　　【药用功效】 　　冬瓜是含水量高的蔬菜(96%以上)。由于冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮等症。 　　由于冬瓜所含的丙醇二酸，能抑制碳水化合物在体内转化为脂肪的过程，因而有减肥的功效。 　　我国古代名医李时珍在《本草纲目》中说。用冬瓜瓤煎汤洗脸、洗澡。可使人皮肤白皙有光泽。 　　民间常把冬瓜仁捣烂.掺着蜂蜜调匀.涂擦面部。用以滋润皮肤。当然.这种方法还可用于治疗雀斑。
　　【食用宜忌】 　　冬瓜是清凉性质的食物，火体人宜食，寒体人则不宜食用。《食疗本草》说:"热者食之佳，冷者食之瘦人。"《本草经疏》中亦说“若虚寒肾冷，久病滑泻者，不得食。”