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级别：食品级
英文名称：polyglycerol-3 monostearates
详细说明：三聚-单硬脂酸酯本品为淡-蜡状固体，无臭无味。
CAS号：26855-43-6
项目 指标
酸值 (mg KOH/g)：≤ 2.0
皂化值 (mg KOH/g)：115 - 130
熔点：oC 50 - 58
碘值(g I2 /100g)：≤ 3.0
砷含量(以As计)：% ≤ 0.0003
重金属(以Pb计)： % ≤ 0.001
包装及储运：袋装或纸桶装（5/25/50KG袋装）。本品为非危险品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。
产品特性
1.在油脂类产品中，使脂肪粒子分布均匀，提高乳液稳定性；使脂肪在凝冻时附聚形成细密的气孔结构，增大体积，赋予成品细腻、润滑的口感。
2.在焙烤类食品中应用，使油脂在面团中分散均匀，增大体积，降低产品含油率，改善结构，提高产品的抗老化性能。
3.在糖果中应用，可有效防止奶油分离，防潮，防粘，改善口感。
包装：25Kg/箱
