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氯化钙(CaCl2或CaCl2·2H20)为白色坚硬的片状。无臭，味微苦。易溶于水，可溶于乙醇j吸湿性强。将干燥的氯化钙置于空气中会很快吸收空气中的水分，成为潮解性的六水氯化钙(caCl2·6H20)。在食品工业中氯化钙用作凝固剂、钙质强化剂。氯化钙除用作豆腐凝固剂外，也用作低甲氧基果胶和海藻酸钠的凝固剂：它可使可溶性果胶凝固为凝胶状不溶性果胶酸钙，以保持果蔬加工制品的脆度和硬度：用氯化钙溶液浸渍果蔬.经杀菌后其脆硬性好，并有护色效果.
包装与贮藏：
包装净重25±0.2kg或按用户要求。
包装选用二层包装，内衬聚乙烯薄膜，外层采用编织袋。
储存于通风、阴凉、干燥处、密闭保存。保质期为2年。