没有阳光一样勇敢生长

如果家里的阳台只能有半天光照,或者干脆是朝北户型,那也不要着急,香椿苗、小麦苗、黑豆苗、芸豆苗等对光照的要求都不严格,种植过程中不用太担心光线照问题.

香椿苗在弱光条件下就能正常生长,阳光直射反而不好.香椿苗的味道和香椿芽类似,但所含的营养成份比香椿芽要高.家里种的香椿苗最..好选择"红油椿"品种.目前,市场上出售的香椿种子有两种:毛籽和净籽.如若是毛籽,种之前要把种子外面的翅翼去掉.上一年10月收获的种子,到3月以后发芽率就会逐渐降低.所以在种植香椿芽苗菜的时候最..好选用当年发芽率高的优质新种子.先是40℃到45℃的温水浸泡,泡好的种子要包起来放在向阳处催芽.在25℃的温度下,一般5天就可以发芽了.等到超过一半的种子露出白尖就可以上育苗盘播种.苗盘上铺上湿纸巾,露芽的种子散布在纸上,用厨房纸或棉布盖上以避光,三五天后,种子长出的黄芽就能到1厘米长.此后就可以把覆盖物去掉,让香椿苗在弱光条件下自由生长.香椿苗后期最适合的温度是16℃到28℃,相对湿度要在80%左右.前后加起来差不多三周时间就可以采收了.

小麦苗最受种植户们喜欢,也是对光照要求不高的种类.曾经有一段时间,网上特别流行用小麦苗来榨汁喝.如果室内的温度、光照和水分合适,小麦苗是能够一年四季都种植的. 冬季用来浸泡种子的水温要在40℃左右,时长12小时.泡好后包起来在向阳处催芽,避免阳光直射.等到60%的种子露芽,就撒到湿润的纸上.小芽长大之前都要避光通风,长到1厘米高就可以见光啦.光照以自然光为主,每天浇水,8天左右就能长到10厘米左右.

黑豆苗在纤细青白的嫩茎上生着两片肥厚的叶子,真叶长出来的时候叶面毛绒绒的,下面是细细的根须.一般长到5到7厘米高就可以吃了,味道清香脆嫩,可以滋润皮肤、有助消化.黑豆苗对光照的要求不是很严格,温水里泡十几个小时就可以种了.黑豆种子约3天就可出芽,一般5天芽即可出齐,之后撒到苗盘纸上慢慢长大就可以了.等待子叶充分展开,豆苗长至10至15厘米时即可剪切采收,适合做成热菜、春卷、煎饼、饺子馅等.

怎么吃最美味

芽苗菜的种类丰富,目前仅适合用原生态种子培育的就有200多个品种.按照一斤种子出四五斤小苗计算,两三平方米的面积就足够供应一个三口之家食用.相对应的,芽苗菜的吃法也是多种多样.

1、榨汁喝

以小麦苗为例,既可以榨汁饮用,又可以烙饼、摊鸡蛋、包水饺,具有麦苗的独特清香.小麦苗在榨汁的时候可以适量加入矿泉水,一般采收直径在5到6厘米的一小把麦苗可以加入1升矿泉水.榨汁过滤后可根据个人的口味加入少量蜂蜜等配料.小麦苗的榨汁最..好在30分钟以内饮用,选用冷藏的矿泉水口感会更好,要是不能一次喝完,也可以放在冰箱里冷藏,但最多只能保存18个小时.

2、涮锅、清炒

竹叶青中粗纤维的含量较丰富,可以促进肠道蠕动,常吃还可以预防龋齿清新口气,最适合凉拌、涮火锅或者用蒜茸清炒.在炒菜的时候,最..好是旺火快炒,以避免营养流失.不过,体质虚弱、脾胃寒的人不宜多吃.

3、炒鸡蛋、包水饺

豌豆苗、香椿苗最适合炒鸡蛋、包水饺,滴几滴香油凉拌也特别爽口.其中,香椿苗还可以用来炸香椿鱼,口感比香椿芽还要嫩.我国民间自古就有"食用香椿苗,不染杂bing"之说.

4、卷饼

萝卜苗一年四季都可以种,配上酱肉或烤鸭卷饼吃别有一番风味.葵花苗含有不饱和脂肪酸,维生素B的含量也比绿豆芽多,适合中老年人食用,有一种经典的烹饪方法是用来凉拌鸡丝.

5、拌沙拉

芸松苗的香味清郁,口感脆嫩,含有多种维生素及微量元素,可用色拉酱凉拌,也可做汤、做馅包饺子.蚕豆苗叶色翠..绿、叶片肥大,是火锅的理想配菜,也可以焯一下用来做煎饼.苦瓜苗气味清苦,性寒凉,最适合夏天的时候凉拌来清热祛暑.不过肠胃虚寒的人最..好不食用.