芽苗菜的体积小,大都只有十几厘米高,即使是三五平方米的小阳台也可以做成立体的架子来种植.不过,阳光却是一个需要考虑的因素.种植专家告诉我,木耳菜苗、葵花苗、丝瓜苗等植物比较喜光,需要放在光照比较好的地方,但要避免阳光直射.香椿苗、小麦苗、黑豆苗、芸豆苗等对光照要求不严格,种植过程中不用太在乎光线的问题.

木耳菜

成长手册:相对于-芽苗菜来说,木耳菜苗比较喜欢晒太阳,需要放在相对光照比较好的地方,但也要避免阳光直射.这种芽苗菜不耐寒冷,温度如果低于15℃就不容易发芽.培育木耳菜芽苗最..好是选用上一年的种子,冬季用30℃的温水浸泡18到24小时,沥掉水分包在透气湿棉布中进行催芽,期间每天投洗两遍.棉布别包得太紧,要注意通风.等大部分种子露出白芽就可以撒在浸透水的纸上,遮光处理让小芽慢慢长大.等到小芽长到1厘米时,就可以见光了.长大的木耳菜苗不喜欢弱光,一定要放在可以晒到太阳的地方.每天用喷壶进行浇淋,保证底纸被湿透且无积水.

营养手册:叶片较厚,形状近似圆形,别名又叫胭脂菜,是国内特有的一种蔬菜.经常食用木耳菜可以防止便秘,比较适合老年人.而且木耳菜当中,钙的含量是菠菜的2到3倍,草酸含量又低,是补钙的优选经济菜.小苗长到6到8厘米时,子叶已经完全展开,苗高也比较整齐,就可以吃了,爆炒、烫食或者做汤菜都可以.

丝瓜苗

成长手册:丝瓜苗的子叶两荚肥大,有时个别子叶上会挂着未掉下去的籽壳,比较可爱.也是喜光喜温暖的种类,在20℃到32℃的条件下长得最..好.浸泡种子的时候需要用25℃到30℃的温水浸泡8到10个小时.透气的软布包好放在阴暗处催芽,35克干种子就可以播满20厘米×12厘米的苗盘.当小苗长到3厘米左右时把覆盖物去掉,这之后就要维持足够的光照了.每天需要6到8小时的散射弱光照,要避免阳光直射,也不要完全处于阴面.

营养手册:丝瓜苗性凉,最适合夏天吃.生长周期是12到15天,卷饼、蘸酱最合适.

葵花苗

成长手册:就是向日葵的种子长成的,自然喜欢阳光,生长xi性与丝瓜苗特别像.最适宜的生长温度是15℃到28℃,同时喜欢较高的空气湿度和水分,一年四季都可以种植.因为葵花种子的外壳比较坚硬,在浸种的时候需要用60℃到65℃的水不断搅拌直到水温降为30℃,浸泡 6到8小时后包好催芽.葵花种子发芽快,一两天就能长出小白芽,这样就可以铺到湿透的吸水纸上了.种子上面要盖一层湿纸让小芽长大,等到幼芽3厘米高,且芽轴站立起来时才能尽情地晒太阳.每天的光照时间需要5至8小时,夏季光照过强时要适当遮阴,12天左右采收.

营养手册:葵花苗又被称为油葵苗,含有的不饱和脂肪酸较多,经常食用能够调节血脂.