葫芦瓜的营养价值及功效
　　葫芦瓜的营养价值

　　葫芦瓜营养较为丰富，每100克鲜瓜中含蛋白质克、脂肪克、胡萝卜素毫克、维生素毫克、烟酸毫克、维生素C12毫克、钙12毫克、磷17毫克、铁毫克、钾124毫克、钠毫克、镁8毫克、糖类(碳水化合物)克、膳食纤维1克及多种氨基酸、葫芦苷、玉蜀嘌呤等物质，这对促进机体的生长发育和维持机体的生理功能有良好的作用。

　　葫芦瓜含有丰富的钾元素，其可维持细胞内正常渗透压，维持心肌的正常功能，维持细胞内外正常的酸碱平衡，维持神经肌肉的应激性和正常功能，参与糖类、蛋白质的代谢;还可帮助输送氧到脑部，增进思路的清晰，降低血压，可以维持细胞正常的含水量及正常血压，预防脑卒中，有助于对过敏症的治疗。广州营养师培训老师提示葫芦瓜是高血压、冠心病、糖尿病、过敏性疾病等患者理想的康复食品。

　　葫芦瓜还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒及抗肿瘤的作用，故葫芦瓜具有抗病毒、抗癌、防癌的功效。

　　葫芦瓜的食疗功效

　　1.葫芦瓜是糖尿病患者的康复佳瓜

　　据现代药理研究证明，从葫芦瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，具有良好的降低血糖的作用。广州营养师培训老师提示糖尿病患者经常食用葫芦瓜对降低血糖、疾病康复大有益处。

　　2.葫芦瓜有利尿、排毒、消肿的功效

　　广州营养师培训老师提示葫芦瓜含有丰富的钾元素及葫芦苷、玉蜀嘌呤等物质，具有渗透性利尿作用，它能及时促进泌尿系统把潴留在体内组织间过多液体排出体外，不仅可以排除体内毒素，而且还能预防水中毒，对维护人体组织细胞正常的生理功能有着重要的意义。

　　我国历代医学家认为，葫芦瓜是一种很好的利尿消肿的佳蔬，具有显著的利尿通淋作用，可治疗各种类型的水肿疾病，如心脏性水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水等。

　　3.葫芦瓜具有抗病毒、防癌抗癌的功效

　　据有关报道，葫芦瓜具有抗病毒、防癌抗癌的功效。广州营养师培训老师提示葫芦瓜中含有一种干扰素诱生剂，能使人体产生更多的干扰素，从而使细胞产生更多的“抗病毒蛋白”，并具有抑制肿瘤生长的作用，达到抗病毒、防癌抗癌的功效。

　　葫芦瓜中还含有较多的胡萝卜素，食后可阻止人体致瘤物质的合成，防止上皮组织癌变，减少癌细胞的形成。从而降低人体癌症的发病率。

　　但是，这种干扰素诱生剂不耐高温，因而，葫芦瓜不宜烧得过熟，以免破坏干扰素诱生剂的活性，失去抗病毒、防癌抗癌的功效。


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