怎样煮出一杯香纯热咖啡

　　风味纯正的热咖啡是制作好喝冰咖啡的先决条件，咖啡的煮制法很多.比较常见的有以下几种。

　　1.摩卡壶冲泡式摩卡处是适合家庭使用的方便器具，它起源于20世纪初期，意大利阿荷加豆发明了燕汽压力咖啡机(摩卡亚)。据说在意大利.摩卡壶是家家户户的厨房里必不可少的器具。摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸汽压力;滚水上升，经过装有咖味粉的过滤壶上半部;当滚水流至上半部时，将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。

　　2.滤杯冲泡式非常轻巧简单的冲泡器具，还需高品质过滤纸(须先折边线)与拉丁壶，控制好水温、水量、咖啡粉量.即可冲泡出香醇可口的咖啡，非常适合家庭或办公空使用，方便快速.是时下相当流行的咖啡冲泡方式。

　　3.虹吸立冲泡式虹吸显俗称玻璃球载虹吸式，是简单又好用的叫啡冲煮器具.也是咖啡馆普及的咖啡煮法之一。它是利用水加热后产生水燕汽，造成热涨冷缩.将下球体的热水推至上处，待下处冷却后再把上壶的水吸回来。


　　用虹吸显煮出来的咖啡香醇浓厚，能大限度地保持咖啡原有的风味，操作过程需付出极大的耐心，所以能修身养性，陶冶情操。在家中使用虹吸处焦制咖珠，被含为“将客厅变成咖味馆”。

　　4.比利时立冲泡式皇家比利时处外观精美、华丽而被成为高档工艺品，用其冲泡咖啡工作原理奇特.使得整个咖Pt制作的过程就像一台魔术表演.新颖且令人赞叹。过利时壶从外表来看，一边是水壶和酒精灯，另一边是装有咖啡粉的玻璃咖啡壶。


　　两端仅靠一很弯如拐权的细管连接。当水壶装上水，打破重且平衡向水亚一边下沉，经过酒精灯火焰的加热，使水温升高、亚内压力增大将水不断压到玻璃咖啡壶中;咖啡粉慢慢地被完全漫泡在开水中.此时，水亚离开酒精灯，火焰熄灭温度降低，利用虹吸原理, 热咖啡又会通过细管底部的过滤装置，回到不诱钢水壶中，而把咖啡渣留在了玻璃壶底。

　　5.法兰绒中泡式法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会曾出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于咖啡粉的量，进而决定需配合沸水的量。


　　透过滤网，所有的咖啡成分将会完全被冲泡出来。不过，滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会降低。