香酥焙子

    一 背景特点

焙子是呼和浩特地区特有的小吃,是回族面点名品.有白焙子、咸焙子、甜焙子.形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等.外干脆内暄软,有浓浓的小麦面香味儿.成品有白焙子、牛舌头、油旋、千层、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等,形状各异,口味有别.焙子做最好的多为回族人.他们烙焙子讲究三净:和面的手净、面盆净、面案净.焙子香酥可口,外面的皮脆脆的,喜欢扒皮吃,是早点中最广泛,最经常的主流食品.也是旅行最佳食品,常配以咸菜食用.

二 培训内容

培训内容:白焙子、牛舌头、油旋、千层、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子

培训课程安排:

①和面的配比技术和和面手法;
    ②香酥焙子调料认识及性能;
    ③香酥焙子制作全流程及制做技巧;
    ④香酥焙子制作设备使用维护及采购信息.
    三 培训费用:3280元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费,中途不收任何费用.

四 培训时间:随到随学,老师一对一手把手授课,包教包会,学会为止,不-学习时间,一般10—15天左右,视个人情况而定.

五 店面指导
   1．店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱.
   2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划.
   3．根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避.
   4．各店菜单的定价参考及设计.
   5．加工香酥焙子设备、器具的配置.