在中华文明的进程中,羊的作用至关重要,华夏民族人文先祖伏羲,炎帝都与羊有着血缘关系,三皇中的伏羲,神农**早都以羊为部落图腾,养的元素几乎渗透进了中国传统文化的方方面面.

西北农林大学奶山羊研究所所长,农学博士曹斌云教授曾指出:羊奶中蛋白质主要是乳清蛋白,羊奶,牛奶,母乳三者的酪蛋白和乳清蛋白之比大约为:75:25、85:15、60:40.有羊奶中酪蛋白含量相对较低,在胃中形成凝乳颗粒小且相对较软,易于人体消化吸收.所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高,更适合作为中老年人的乳品.羊奶对治疗肝病有辅助作用,羊奶中优质的蛋白质能够排除肝内有害脂肪,促进肝细胞再生.